Receita de cupcake de chocolate com cheesecake de framboesa

3 xícaras (375 g) de farinha de trigo

2 xícaras (400 g) de açúcar

1/3 xícara (30 g) de chocolate em pó (não achocolatado)

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

2 ovos

1 xícara (240 ml) de leite

1 xícara (240 ml) de água

1 xícara (240 ml) de óleo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para o recheio:

1/2 xícara (100 g) de manteiga

2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de extrato de baunilha Modo de preparo 1. Preaqueça o forno médio (180 ºC). Forre 36 formas de muffins com formas de papel. Reserve.   2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e uma colher (chá) de sal. Faça um buraco no meio e despeje nele os ovos, 1 xícara de leite, água, óleo e 1 colher (chá) de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.   3. Despeje a massa nas formas, enchendo-as até a metade. Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio de um cupcake saia limpo. Deixe esfriar.   4. Faça o recheio: bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro, misture o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal. Aos poucos, vá acrescentando o leite e a baunilha até o creme ficar fofo e leve.   5. Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico fino. Recheie os cupcakes com o bico de confeiteiro pelo fundo das forminhas de papel.